公牛血的基本介紹
公牛血是原產(chǎn)于匈牙利的一種紅葡萄酒，現(xiàn)在這種酒已經(jīng)是馳名世界，名聲遠(yuǎn)揚。它是由四種葡萄經(jīng)過發(fā)酵，窖藏而成，顏色深紅，清爽干烈，像公牛的血一樣深邃莫測，是時下最流行的紅酒品種之一。在餐廳里點播率也是最高，飯畢，餐廳的侍應(yīng)會排出兩只漂亮的高腳玻璃酒杯，手握透明的玻璃盛酒器于肩上，容器有細(xì)長的導(dǎo)管，一股紅色的液體會隨著長長的細(xì)管傾斜而下，注入酒杯，像公牛的血一樣，讓人熱血沸騰。年輕的情侶在燭光搖曳的映稱下，邊品嘗公牛血邊暢談人生。
營養(yǎng)價值
1. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風(fēng)的作用。
2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。
3. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益。
4.飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。
5. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。
6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。
7. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是抗癌防癌的佳品。
產(chǎn)品特點
匈牙利人愛喝埃格爾出產(chǎn)的牛血酒。埃格爾的牛血酒，是用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制而成的，經(jīng)過長時間的密封保存，其香味濃郁芬芳，色澤猶如鮮牛血。
歷史民俗
關(guān)于牛血酒的來歷還有一段傳奇故事呢。一五五二年九月，奧斯曼帝國的侵略者占領(lǐng)了匈牙利大部分領(lǐng)土后，以重兵把北部重鎮(zhèn)埃格爾城團團圍住，企圖一舉強占這個戰(zhàn)略要塞，從而吞并整個匈牙利。當(dāng)時，在城堡內(nèi)的匈牙利軍民不畏強暴，毅然同侵略者浴血奮戰(zhàn)。在激烈的戰(zhàn)斗中，勇士們?yōu)榱嗽鎏須车挠職夂土α?，猛飲紅葡萄酒，以致染紅了他們的胡須和盔甲。當(dāng)侵略者看到這些胡須和盔甲皆紅的勇士時，大吃—驚，連聲說道：“不得了了！這些匈牙利人喝了牛血要拼命了，快跑呀!不然，他們就會象牛一樣地把我們踩死！”侵略者就這樣被所謂紅色“牛血酒”嚇得魂飛魄散。
此后，埃格爾的牛血酒成為匈牙利人愛唱的名酒。
公牛血的品嘗吃法
放到半小時后再飲較合適，此時辛辣味被酸度緩解，酒感要平衡許多。搖杯后香氣撲鼻，高處出現(xiàn)濃郁的異香，由辛香，煙熏結(jié)合其它果味，是這支酒最吸引人的地方。最佳飲用溫度在15-16℃。
