淮北羊角蜜的基本介紹

羊角蜜，白色，因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名，濉溪的土特名產(chǎn)口子糕點(diǎn)之一。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品圓圓飽飽，皮又酥又薄，里外三層為蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。糖稀濃甜，食時(shí)咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，還能拉出幾道咖啡色糖絲，別有風(fēng)味。

制作方法

做法是用白面搟制成面皮，兩層中夾砂糖，用一種特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（這時(shí)內(nèi)中是空的），趁熱撈出，立即放入預(yù)先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（這就是所謂蜜），最后撈出放在白糖中拌一下，即可上市。